Recoltarea manuală a strugurilor CORVINA, CORVINONE și RONDINELLA are loc puțin mai târziu. Fermentația se desfășoară la o temperatură de 28°C, având ca rezultat un vin cu corp bogat, care își dezvoltă caracteristicile într-un mod matur. Culoarea sa este un roșu rubin intens, iar aroma este amplă și elegantă, cu note de fructe roșii și cireșe, însoțite de subtile arome condimentate. Gustul este cald și captivant, iar structura este perfect echilibrată, conferind o senzație plăcută de catifelare.